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四川川岭苁珍食品有限公司

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【牛肝菌】特产,食用菌干货礼盒,山珍菌类礼盒装
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产品: 浏览次数:1204【牛肝菌】特产,食用菌干货礼盒,山珍菌类礼盒装 
品牌: 苁珍
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最后更新: 2016-07-13 14:53
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详细信息

名贵山珍—青川美味牛肝菌
牛肝菌是菌类,香味、美味牛肝菌又称大脚菇。菌肉白色,厚,受伤后不变色。是优良食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,不仅营养丰富,烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,的美味佳肴。
 
【食用方法】
以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使口味、丰富营养与药用价值合而为一。
【营养分析】
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋、补虚提神等,是中成药“舒筋丸”的原料之一;另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
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【苁珍食谱推荐】
一、牛肝菌烧鸡
材料:嫩公鸡半只约500克,牛肝菌250克,姜块20克,葱段20克,调味料:绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量牛肝菌烧鸡
制作方法:
1、鸡洗净,切成2-3公分大小的块;牛肝菌按说明泡发洗净;姜块拍破。
2、炒锅置旺火上,烧油至六成热,下鸡块煸炒至香;
3、放入姜块、葱炒香,烹入酱油、绍酒,待鸡块上色,加入水,鸡粉、胡椒粉,转入中小火奖鸡肉烧熟烂,放入牛肝菌同烧,待牛肝菌入味、断生后,用水淀粉勾芡,收汁后即可起锅装盘。
二、牛肝菌蒸饭
材料:原料:牛肝菌15克,丽江火腿10克,泰国香米150克。
调料:橄榄油10克,盐3克,葱花5克,胡萝卜丁20克。
做法:
1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。丽江火腿切丁。
2.米洗净加适量泡菌水,放入牛肝菌、火腿丁,拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。
特点与:不仅操作方法简单,而且味美可口,鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入,使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。
提示:
1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养,建议不要丢弃,蒸饭时当水用又营养,菌香味也更浓。
2.蒸饭中放少许橄榄油,可增加米饭的香味和色泽。
3.如果适逢荷叶或粽叶上市,可用它们包上原料同蒸,效果更佳。



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